Restaurante inova com materiais e acessórios recicláveis
Idealizado pelos designers Linda Bergroth e Harri Koskinen, em parceria com os fundadores do restaurante finlandês Nolla, nasceu em maio de 2018 o Zero Waste Bistro, um restaurante itinerante 100% sustentável, feito somente com materiais e decoração recicláveis e um menu voltado para o zero desperdício de alimentos.
À época, Linda e sua equipe conseguiram tirar do papel um empreendimento inovador e único – como pode ser conferido nas imagens. Um ano depois, a designer foi condecorada pela revista Frame com a premiação de melhor instalação de 2018, na categoria sustentabilidade. A publicação holandesa é uma das mais tradicionais, em termos de decoração e design.
Quem passou pela instalação teve a chance de ver móveis e acessórios de plástico reciclado, além de uma louça especial da Durat Palace. A marca produz um material sólido e sustentável, também 100% reciclável. Será que essa é a cara do restaurante do futuro?
Linda só conseguiu tirar o Zero Waste Bistro do papel, porque contou com o apoio do Instituto Cultural Finlandês, de Nova York. A entidade convidou a designer e os chefs para participar do Wanted Design, um evento de decoração realizado em Manhattan. O objetivo da instituição era fomentar a economia circular e o design sustentável.
O menu criado pelos responsáveis do Nolla contou com alimentos de fornecedores locais. E, segundo os empresários, tudo foi reutilizado ou reciclado após o fim da semana. “Nossa filosofia é simples: reduzir, reusar e reciclar”, diz o restaurante, em seu site.
Kaarina Gould, diretora do Instituto Cultural Finlandês de Nova York, afirmou após o prêmio que o seu principal objetivo foi desencadear o debate. “Nos propusemos a pensar como seria se aplicássemos sustentabilidade em tudo que fazemos na vida”, disse em nota.
Fonte: Época Negócios